Was ist Gusseisengewürz?
Beim Einbrennen wird eine Schicht aus gehärtetem (polymerisiertem) Fett oder Öl auf die Oberfläche Ihres Gusseisens eingebrannt, um es zu schützen und eine Antihaftwirkung beim Kochen zu gewährleisten. So einfach ist das!
Die Gewürzmischung ist natürlich, sicher und vollständig erneuerbar. Bei regelmäßiger Anwendung wird die Gewürzmischung zwar abgebaut, sammelt sich aber bei richtiger Pflege im Laufe der Zeit an.
Wenn beim Kochen oder Reinigen etwas Würze verloren geht, ist das kein Problem. Mit etwas Speiseöl und einem Backofen lässt sich die Würze schnell und einfach erneuern.
So würzen Sie Ihre Gusseisenpfanne
Wartungsanleitung zum Einbrennen:
Das Nachwürzen sollte regelmäßig nach dem Kochen und Reinigen erfolgen. Es ist nicht jedes Mal nötig, aber es ist empfehlenswert und besonders wichtig nach dem Kochen mit Zutaten wie Tomaten, Zitrusfrüchten oder Wein und sogar Fleisch wie Speck, Steak oder Hühnchen, da diese säurehaltig sind und einen Teil der Würze entfernen.
Schritt 1.Heizen Sie Ihre Bratpfanne oder Ihr Gusseisenkochgeschirr 5–10 Minuten lang auf der Herdplatte (oder einer anderen Wärmequelle wie einem Grill oder einem schwelenden Feuer) bei schwacher Hitze vor.
Schritt 2.Tragen Sie einen dünnen Ölfilm auf die Bratfläche auf und erhitzen Sie die Pfanne weitere 5–10 Minuten oder bis das Öl trocken aussieht. So bleibt die Bratfläche gut eingerieben und die Antihaftbeschichtung bleibt erhalten, und die Pfanne ist bei der Lagerung geschützt.
Vollständige Würzanleitung:
Wenn Sie eine eingebrannte Bratpfanne bei uns bestellen, befolgen wir genau diesen Vorgang. Wir brennen jedes Stück von Hand mit zwei dünnen Schichten Öl ein. Wir empfehlen die Verwendung eines Öls mit hohem Rauchpunkt, wie Raps-, Traubenkern- oder Sonnenblumenöl. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
Schritt 1.Heizen Sie den Backofen auf 225 °F vor. Waschen und trocknen Sie Ihre Bratpfanne vollständig.
Schritt 2.Stellen Sie Ihre Bratpfanne für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen und nehmen Sie sie dann vorsichtig mit geeignetem Handschutz heraus.
Schritt 3.Verteilen Sie mit einem Tuch oder Papiertuch eine dünne Schicht Öl auf der gesamten Pfanne: innen, außen, am Griff usw., und wischen Sie anschließend überschüssiges Öl ab. Es sollte nur ein leichter Glanz zurückbleiben.
Schritt 4.Stellen Sie Ihre Pfanne verkehrt herum wieder in den Ofen. Erhöhen Sie die Temperatur für 1 Stunde auf 245 °C.
Schritt 5.Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie Ihre Pfanne abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.
Schritt 6.Wiederholen Sie diese Schritte, um weitere Gewürzschichten hinzuzufügen. Wir empfehlen 2-3 Gewürzschichten.
Veröffentlichungszeit: 10. April 2020
